Tipi di germogli e come farli

Germogli o germogli ogni giorno sono più alla moda. Ed è normale che lo siano, è un alimento facile da digerire e un grande valore nutrizionale, che spesso include anche un grande contributo di antiossidanti.

In effetti, i semi germinati sono stati consumati dall'uomo per quasi tutta la storia, ma ora c'è una maggiore consapevolezza delle loro proprietà benefiche e vengono germogliati semi che erano meno comuni da consumare. Inoltre, possono essere un'alternativa non solo salutare e naturale ma anche molto economica se impari a preparare i tuoi germogli o germogli a casa. In questo articolo vedremo alcuni tipi di germogli e come farli a casa tua.

Tipi di germogli commestibili: il migliore

Questi sono alcuni dei tipi di gemminati o germogli che possono essere consumati:

lenticchie

Le lenticchie sono sempre state un alimento molto nutriente, ma quando consumate come germogli di semi le loro proteine ​​diventano più digestive e non hanno bisogno di cuocerle, i loro nutrienti non si esauriscono. Le lenticchie si sviluppano molto velocemente e non ci vorranno più di 4 o 5 giorni per consumare gemme di buone dimensioni.

Se ti piacciono questi legumi, qui puoi imparare quando e come piantare le lenticchie a casa.

quinoa

Da qualche tempo la parola quinoa risuona ovunque quando si parla di nuova cucina o cucina sana. Ciò che non tutti sanno è che la quinoa può germogliare, fornendo un alimento ideale per completare le tue insalate e con eccellenti proprietà nutritive.

broccoli

Anche i germogli di broccoli o i germogli sono molto popolari. Il suo sapore caratteristico e unico li rende molto preziosi per completare le insalate o per dare quel tocco di sapore vegetale extra a un involucro o arrotolato. Inoltre, sono anche ampiamente utilizzati per dare un tocco decorativo ad alcuni piatti.

soia

È uno dei più classici, ma non potremmo lasciarlo senza nominare. I germogli di soia sono ampiamente consumati nelle insalate e per dare un contributo vegetale a un gran numero di piatti. I germogli di soia sono anche un ingrediente indispensabile di Chop Suey.

ravanello

I germogli di ravanello hanno un sapore intenso e un tocco speziato. Sono comunemente utilizzati in insalate e piatti vegani crudi, nonché per dare una consistenza più croccante e interessante praticamente a qualsiasi piatto.

Altri tipi di germogli

Questo è un elenco di altri tipi di germogli o germogli che sono anche commestibili e possono essere trovati in una varietà di piatti caldi e freddi in tutto il mondo.

  • erba medica
  • fieno greco
  • senape
  • amaranto
  • sesamo
  • piselli
  • Riso integrale
  • avena
  • zucca
  • grano
  • ceci

Come fare i germogli passo dopo passo

Preparare i tuoi germogli a casa è molto semplice. L'ideale è realizzarli con un germinatore, sono molto economici da acquistare e ti dureranno una vita, ma se non vuoi, puoi anche farli con i germinatori fatti in casa come ti mostriamo qui.

  1. Prepara un barattolo di vetro di una certa larghezza in modo da poter lavorare con esso. Lavalo accuratamente con un po 'di aceto e, una volta pronto, metti i semi in germinazione. Con una grande paletta sarà sufficiente per la maggior parte del tempo: tieni presente che i semi moltiplicano il loro volume più volte durante la germinazione. Man mano che realizzi diversi lotti, prenderai in considerazione le quantità.
  2. Aggiungi almeno il triplo del volume d'acqua rispetto ai semi e lasciali in ammollo durante la notte.
  3. Il mattino seguente, rimuovi i semi che galleggiano, poiché non germoglieranno e serviranno solo come fonte di elementi indesiderati. Una volta rimossi i semi cattivi, coprire la bocca del contenitore con una zanzariera fine o un altro materiale simile, sempre con fori più sottili dei semi stessi. Puoi fissarlo alla bocca del barattolo semplicemente con alcuni elastici. Fatto ciò, rimuovere l'acqua.
  4. Lasciare l'imbarcazione prosciugata a un certo punto con una ventilazione adeguata e una temperatura costante che rimane intorno ai 20 ° C. Cerca anche di rimanere protetto dalla luce, almeno fino a quando i semi iniziano a germogliare.
  5. Di notte, lasciali nuovamente in acqua e al mattino risciacquali di nuovo e scolali in posizione. In pochi giorni dovresti avere i germogli pronti, anche se ci sono germogli come aglio, cipolle e porri, che possono richiedere fino a più di una settimana.

Questo processo può essere ripetuto praticamente per qualsiasi tipo di germogliatura. Raccomandiamo il consumo di germogli quando hanno una lunghezza minima di circa 2 centimetri, anche se c'è chi preferisce lasciarli crescere di più. Una volta che i germogli hanno la lunghezza desiderata, conservali nel frigorifero avvolti in carta assorbente, anche se non dovrebbe richiedere più di una settimana per consumarli.

In questo altro articolo mostriamo di più su Come preparare i germogli di lenticchie, ma le indicazioni possono essere utilizzate per una varietà di tipi di germogli.

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