Tipi di fiori commestibili

L'uso dei fiori in una moltitudine di piatti è sempre più frequentemente visto, alcuni molto elaborati e sofisticati e altri più semplici come le insalate. Tuttavia, sebbene sia una moda che è diventata popolare negli ultimi anni, l'uso dei fiori in gastronomia è piuttosto antico. Tuttavia, prima di lanciarti per utilizzare questo tipo di ingrediente, è importante conoscere alcuni aspetti importanti, come la differenziazione dei tipi di fiori commestibili da quelli che non lo sono, così come alcuni che possono diventare tossici.

Quali tipi di fiori possiamo consumare come cibo

I fiori commestibili, come suggerisce il nome, sono fiori che possono essere consumati come cibo, proprio come facciamo con frutta o verdura. Tuttavia, uno degli aspetti che devono essere presi in considerazione quando si consuma questo cibo è che, come in molte piante, non tutte sono commestibili. C'è una grande varietà di fiori commestibili. Nonostante ciò, esiste anche un'altra varietà di fiori abbastanza larghi che contengono sostanze tossiche per la salute . Tieni presente che l'obiettivo dei fiori è la riproduzione della pianta, quindi, fino a quando non generano il seme che di solito è accompagnato da un frutto, la pianta tenderà a proteggere il processo. In questo modo, possiamo trovare fiori velenosi che, una volta diventati frutti, sono perfettamente consumabili sotto forma di cibo.

Pertanto, per quanto riguarda il consumo di fiori come cibo, la prima cosa che dobbiamo prendere in considerazione è mangiare sempre fiori che sappiamo essere adatti al consumo . Pertanto, è meglio farlo da fiori che sono espressamente commercializzati per questo scopo o, se sei sicuro del tipo di pianta, possiamo farlo con quelli di cui non abbiamo dubbi sulla sua origine. In nessun caso, dovremmo consumare fiori prelevati direttamente dal campo o da ambienti non adeguatamente controllati, anche se a prima vista possiamo identificarli con fiori commestibili, poiché possono causare confusione e avvelenamento.

Che usi hanno i fiori commestibili?

Attualmente, l'uso più sorprendente dei fiori commestibili è l'introduzione di questo ingrediente come parte di qualsiasi piatto. Tieni presente che i fiori commestibili hanno un sapore generalmente forte, in molti casi amaro e piccante, qualcosa che non ha nulla a che fare con i sapori dolci a cui il frutto è abituato. Pertanto, sono una parte interessante quando si tratta di portare sfumature a piatti sofisticati, che si tratti di insalate come risotti, pasta, alcuni piatti di tuberi come manioca, alcuni legumi, creme e anche come accompagnamento nel caso di piatti a base di carne o pesce.

Tuttavia, l'uso di fiori commestibili non si limita solo a far parte dei piatti. In effetti, possono anche essere utilizzati nella preparazione di marmellate e marmellate, gelatine e piatti sciroppati, nonché bevande fermentate, con o senza gradazione alcolica. In effetti, possono anche essere presentati come fiori cristallizzati, che si ottiene combinando i fiori con l'albume emulsionato con lo zucchero. È un piatto laborioso ma molto suggestivo, motivo per cui è normale in molti ristoranti d'avanguardia.

Attenzione alle allergie!

Abbiamo già commentato che i fiori sono un ingrediente che dovrebbe essere preso con cautela a causa della presenza di tipi di fiori tossici o velenosi . Tuttavia, all'interno dei fiori commestibili, un altro aspetto che deve essere preso in considerazione prima di consumarli è il loro alto livello di presenza di polline . Il polline è una sostanza che i fiori secernono per la riproduzione. Questa sostanza viaggia dagli organi sessuali maschili del fiore alla femmina, producendo così la fertilizzazione e la produzione di uno o più semi che di solito sono accompagnati da un frutto. Tuttavia, il polline è una delle sostanze che producono più allergie . Pertanto, coloro che soffrono di allergia a un certo tipo di polline dovrebbero rinunciare al consumo di fiori associati a quella varietà.

Tipi di fiori commestibili che possiamo includere nei nostri piatti

C'è una varietà abbastanza ampia di tipi di fiori che possono essere inclusi nei piatti. Uno dei modi più consigliati per farlo, soprattutto se sei un principiante in questo tipo di cucina, è quello di acquistare il prodotto direttamente in un mercato o in un supermercato dove vengono venduti fiori commestibili pronti da mangiare. Se non hai idea di come usarli, una buona opzione è includerli prima nelle insalate, che ti permetteranno di conoscere e identificare i sapori, che ci consentiranno di adattarli in futuro a piatti diversi e più elaborati. Alcuni dei fiori commestibili più comuni che possono essere facilmente trovati sono i seguenti:

  • Fiore di carciofo
  • Fiore di broccoli.
  • Fiore di camomilla
  • Fiore di erba cipollina
  • Fiore di agrumi come limone, arancia o pompelmo.
  • Fiore Di Tarassaco
  • Fiore di ibisco
  • Fiore Di Gelsomino
  • Fiore di pensieri.
  • Fiore di calendula
  • Fiore viola
  • Fiore di zucca
  • Fiore di zucchine

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