Suggerimenti per essere biologici nel nostro bar

Se voi, i vostri amici o familiari avete un bar o un ristorante, sarete interessati a sapere come il comportamento più sostenibile potrebbe essere condotto in questi luoghi. Questi suggerimenti saranno molto utili se sei un proprietario, come se lavori nel settore dell'ospitalità o semplicemente vai in bar e ristoranti. È molto semplice cosa puoi fare per rendere il tuo impegno per l'ambiente il più responsabile anche quando lavori o esci per divertirti!

Comportarsi in modo più sostenibile

Se, inoltre, sei il proprietario di una di queste attività, sarai interessato a sapere che il settore ecologico è cresciuto notevolmente in volume, soprattutto in paesi come la Spagna. Ciò significa che oltre agli innumerevoli vantaggi che comporterà, è molto probabile che tu vinca in clientela se si rendono conto che metti in pratica un vero impegno per il pianeta. Nel prossimo post, ti daremo una serie di raccomandazioni per iniziare la tua attività biologica, come i tapas bar biologici. Sebbene il cibo tradizionale sia servito nel tuo bar o ristorante, in realtà, è molto poco ciò che dovrai fare per attuare la "filosofia verde" nel tuo bar, molto necessario, per quanto piccolo possa essere.

Innanzitutto, controlla l'elenco dei provider. Forse è tempo di pensare a questi marchi che acquistate per mettere in pratica comportamenti sostenibili . Prova a collaborare con le aziende che cercano maggiormente l'ecologia per contribuire a migliorare questo valore. Troverai anche molte informazioni su associazioni o organizzazioni che possono offrirti programmi ecologici di grande interesse per il tuo bar.

Usa sempre prodotti nativi per salvare l'ambiente dall'anidride carbonica derivante da lunghi trasferimenti, che può anche essere un ulteriore punto di attrazione per la tua attività. Vai avanti, acquista cibi locali, che vengono prodotti a pochi chilometri dal tuo bar. Allo stesso modo, se puoi acquistare le bevande prodotte nella tua città, molto meglio. Approfitta di frutta e verdura di stagione per integrarti nel menu. È anche un punto di valore che consegna il genere con pochi contenitori in plastica e vetro, perché oltre al riciclaggio è meglio se proviamo a generare meno rifiuti.

In linea con quanto sopra, puoi iniziare a integrare alimenti che sono stati coltivati ​​con tecniche organiche nel tuo menu . Se contiene carne, scopri da dove viene e non dimenticare di potenziare i cibi tradizionali.

Controlla l'illuminazione. Potrebbe essere il momento di installare lampade a risparmio energetico nella sala del ristorante, nei bagni, all'ingresso, nelle cucine, anche guardando le opzioni per le insegne esterne, se le avessi. Non dimenticare di spegnere la luce quando non è necessario accenderla; Puoi sfruttare la luce naturale posizionando i tavoli strategicamente, il che è anche molto più piacevole per il cliente. Se prendi il sole direttamente, posiziona le tende in modo che i clienti siano il più a loro agio possibile. Un'altra opzione è quella di utilizzare pannelli solari o acquistare candele non inquinanti per rendere gli ambienti più speciali di notte e risparmiare un po 'di energia elettrica, che, inoltre, apprezzerà molto il conto.

Un altro modo per risparmiare energia è attraverso gli elettrodomestici da cucina. Se devi acquistarne di nuovi, assicurati che abbiano un certificato ecologico e spegni sempre l'apparecchiatura nel momento in cui non vengono utilizzati, anche quando sono in modalità stand-by. Nel caso di aree a malapena utilizzate, come il corridoio che porta al bagno, sarebbe una buona idea installare luci con rilevatori di movimento per evitare che siano sempre accese; Come nei servizi.

Ora che l'estate sta arrivando, cerca di ridurre il consumo di aria condizionata, che non fa bene alla salute o ai tuoi lavoratori o clienti. Puoi sfruttare le temperature più basse alla fine della giornata per ventilare e raffreddare la tua stanza e aiutarti con elementi ausiliari come ombrelli o ventole per utilizzare meno il sistema di aria condizionata. Spegnilo quando la stanza è abbastanza fredda, cercando di mantenere la temperatura fresca, ma senza abusare.

In inverno, prova a controllare l'uso del riscaldamento con elementi come tappeti, tende spesse o lampade a calore solare. Assicurarsi che tutte le finestre siano ben isolate e che né freddo né aria penetrino attraverso di esse.

Un'altra idea, come facciamo a casa, è cercare di sfruttare al massimo l'acqua. È conveniente verificare che non ci siano perdite (rubinetti gocciolanti, ecc.) E che non stiamo sprecando acqua. Allo stesso modo, installa un sistema efficiente nei servizi in modo che non venga consumata tanta acqua ogni volta che i clienti tirano la catena, così come i rubinetti, che possono avere un sensore per impedire a nessuno di rimanere aperto e perdere grandi quantità di acqua. . Metti la lavastoviglie solo quando è piena e assicurati che i lavoratori non lascino il rubinetto aperto più a lungo del necessario.

È anche molto necessaria un'istruzione corretta per i dipendenti . Puoi trascorrere alcune ore al mese per insegnare interessanti seminari ecologici durante i quali impareranno molto, installeranno poster e poster in spazi di lavoro con pratiche ecologiche e anche in aree come corridoi e bagni.

Ricicla sempre. Assicurarsi che tutti sappiano perfettamente come riciclare correttamente e che i contenitori siano ben contrassegnati e visibili per separare i materiali. In un bar o in un ristorante vengono prodotti molti più rifiuti che in una casa, quindi è ancora più importante non saltare mai questa pratica.

Se sei un dipendente del bar

Anche se non sei tu a occuparti delle decisioni principali, puoi effettivamente fare molto lavoro nel settore dell'ospitalità. Prima di tutto, puoi proporre al tuo capo o superiore una serie di modifiche per realizzare un comportamento più ecologico, esponendo gli enormi vantaggi che ciò comporta. Puoi prestare maggiore attenzione te stesso ed evitare di svolgere pratiche anti-ecologiche, come lasciare il rubinetto in funzione, dimenticare di spegnere una lampada o un apparecchio, sprecare materiali o materie prime e così via.

Se sei un cliente del bar

Proprio come è necessario avere un comportamento sostenibile da casa, è anche necessario quando usciamo a cena o beviamo qualcosa. È molto facile stare attenti all'acqua quando andiamo in bagno, chiediamo di rimuovere il condizionatore d'aria se è troppo forte o non spreca tovaglioli di carta. Inoltre, possiamo chiedere che il piatto non venga cambiato se non è necessario o utilizzare lo stesso bicchiere per bere un altro vino o un'altra birra, oltre a conservare le stesse posate. D'altra parte, non fa male sapere quali bar e ristoranti nella nostra zona svolgono pratiche ecologiche o si preoccupano maggiormente dell'ambiente per andare a divertirsi più spesso.

Mobili da bar

Se hai bisogno di nuovi mobili o materiali (compresi gli elettrodomestici), metti in pratica la terza "R" e riutilizzala. Troverai grandi affari e contribuirai a non costruirne così tanti, poiché trarrai vantaggio da ciò che altri hanno già usato, potendo risparmiare un sacco di soldi. Nel caso in cui devi acquistare nuovi tavoli e sedie e chiederti quali materiali siano più ecologici, puoi usare questi:

  • Bamboo. Molto elegante e resistente, puoi usarlo su tavoli e sedie.
  • Canapa. Rinnovabile, riciclabile e biodegradabile, cresce anche molto velocemente!
  • Cotone biologico. Puoi optare per questo materiale in uniforme del dipendente, su tovaglie, asciugamani o tovaglioli.
  • Cork. Come sai, per ottenere il sughero l'albero stesso non è danneggiato, quindi sarà ottimo da usare in vari utensili da cucina.
  • I piatti e i piatti possono essere acquistati da vetro riciclato o legno.
  • Se hai bisogno di un mobile o di un oggetto in plastica, assicurati che venga riciclato.
  • Sii originale e costruisci alcuni mobili con pallet per tagliare, inoltre, i costi.

Il design del bar

Nel caso in cui non hai iniziato a creare il tuo bar o ristorante o desideri rinnovarlo, sarebbe una fantastica idea informarti attraverso un'associazione perché ci sono molti modi per aiutare il pianeta dal tuo bar: ad esempio, acquistando pavimenti in legno certificati, finestre ad alta efficienza energetica, alcune apparecchiature che utilizzano energia solare, tetti rifrattivi e molto altro.

Cerca di assegnare una percentuale del denaro che guadagni a un'associazione o missione ecologica. Non deve essere molto, soprattutto se hai un'attività modesta, ma impostare una percentuale simbolica può fare molto per l'ambiente.

Guarda le sfide ecologiche, alcune possono essere condivise dai tuoi dipendenti. Annota il costo di acqua, energia, rifiuti, ecc. E raccogli per vedere come puoi fare per ridurli. Se segui questo elenco, cambierai una serie di cose molto importanti nel tuo negozio per la sostenibilità.

Usa carta riciclata sulla carta igienica, quaderni per i dipendenti, menu menu ... gli alberi del Pianeta ti ringrazieranno.

Non sarebbe male stampare una nota o una frase ecologica sul menu per aumentare la consapevolezza dei clienti. Molti lo prenderanno già in considerazione nella loro vita, altri lo ignoreranno, ma in un ristorante o bar dove passano molte persone, la consapevolezza di una persona può diventare molto importante.

Organizza eventi di sensibilizzazione ecologica per divertirti e "educare" i tuoi clienti. Ad esempio, puoi preparare una "serata da cocktail con ingredienti biologici al 100%" o una cena che utilizza solo materiali e cibi "verdi". Puoi anche organizzare un concorso di pittura con temi ecologici e ambientali per decorare con l'immagine del vincitore una delle pareti del tuo bar o ristorante e un numero infinito di idee che non solo daranno un colpo alla tua attività e ti metteranno al di sopra della concorrenza, ma avrai la soddisfazione di mettere il tuo granello di sabbia con il tuo comportamento responsabile.

Cibi e bevande

Se si utilizza una grande quantità di olio, non dimenticare di riciclarlo una volta utilizzato. Ci sono molte aziende che sapranno usarlo e, soprattutto, non buttarlo nel lavandino! Può essere molto inquinante.

Se servi insalate o verdure nel tuo menu, puoi coltivare i tuoi prodotti. Sarebbe un onore per i tuoi clienti poter mangiare qualcosa di così naturale - e senza pesticidi! - e sarebbero felici di pagarlo. Questa pratica, se organizzata bene, difficilmente ti costerà uno sforzo extra o denaro.

Prova a usare sempre meno tovaglie e tovaglioli di carta. Sappiamo che, in un settore come quello dell'ospitalità, possono essere molto pratici, ma per preparare tovaglioli o tovaglie di carta sono necessari molti detergenti chimici e per candeggina. È meglio non scegliere quelli che sono completamente bianchi e forse potrebbe essere una buona idea sostituire le tovaglie di carta con dei bei panni - i clienti li troveranno più piacevoli, dato che dà più sensibilità al tavolo - così come i tovaglioli. Se il tuo ristorante non è molto grande, con una lavatrice al giorno puoi lavare tutto e non ti costerà una grande dose di lavoro extra, risparmierai anche sui costi perché, dopo l'acquisto iniziale, puoi usarli più volte.

Anche se sappiamo tutti che, per un bar o un ristorante, il ghiaccio è molto necessario, cerca di essere responsabile del suo utilizzo e non di sprecarlo. Pensa che produrre ghiaccio ci costi energia e acqua ed è un peccato che tutto ciò finisca per essere buttato fuori per aver calcolato male.

È il trucco più antico del mondo, ma funziona: metti un mattone o qualcosa nella cisterna di ogni bagno per occupare spazio e non si riempie fino in fondo quando devi ricaricare. Con questa semplice astuzia, stai risparmiando molta acqua nel giro di una settimana dal tuo ristorante.

La pulizia del bar

È importante pulire bene alla fine della giornata in modo che le apparecchiature durino molto più a lungo, ma non è sempre necessario utilizzare prodotti chimici per eliminare il grasso accumulato durante il giorno. Limone, bicarbonato di sodio e aceto sono tre prodotti naturali economici che possono fare molto per la pulizia dei locali. Eliminare gradualmente tutti i prodotti tossici.

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