Essere vegetariani aiuta il pianeta

Essere vegetariani è una decisione che può essere dovuta a infinite ragioni e, d'altra parte, esiste una vasta gamma di possibilità, tra cui l'assunzione di carne, come nel caso dei cosiddetti flexitariani . Nel suo concetto più puro, tuttavia, il veganismo significa non mangiare carne, rinunciare a prodotti animali, il che si traduce in un'impronta di carbonio inferiore.

Contributo alla salute del pianeta

Questo contributo alla salute del pianeta è stato appena quantificato in relazione a un consumo maggiore o minore di carne e derivati. Grazie a un recente studio dell'Università di Oxford, ora sappiamo che una persona che non mangia carne è responsabile della metà delle emissioni di CO2 rispetto a chi la mangia ogni giorno della settimana.

La differenza è ancora maggiore tra i rigorosi vegetariani o vegani, poiché non consumano altri prodotti di origine animale, nel qual caso la loro impronta si ridurrebbe a solo un terzo di tali emissioni.

Emissioni del bestiame Logicamente, questa minore impronta di carbonio è dovuta alla differenza nelle emissioni di gas serra tra agricoltura e bestiame intensivo. In particolare, si è riscontrato che il manzo, la capra e l'agnello erano i più inquinanti.

Lo studio ha analizzato le abitudini alimentari di 2.041 vegani, 15.751 vegetariani, 8.123 pescetari (mangiano solo pesce) e 29.589 mangiatori di carne nel Regno Unito. Tutti erano adulti, tra i 20 ei 79 anni e consumavano circa 2.000 calorie al giorno.

Un precedente studio del Stockholm International Water Institute (SIWI) ha concluso che la sovrappopolazione globale costringerà la riduzione del consumo di carne a breve termine per risparmiare acqua, una risorsa scarsa da cui dipende la sicurezza alimentare. Poiché un terzo delle terre coltivate è dedicato alle colture dedicate all'alimentazione animale, sarebbe necessaria una sua riduzione.

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