Come preparare i germogli di lenticchie

Probabilmente hai già provato o visto al supermercato più di una volta vasetti con germogli di soia, un prodotto ampiamente usato in insalate e piatti di ogni tipo. Ciò che non è ancora così comune, ma che guadagna popolarità ogni giorno, è il consumo di germogli e germogli di tutti i tipi di semi.

Unisciti a noi in questo articolo, in cui vedremo come fare i germogli di lenticchie a casa e vedrai che sono economici e facili da ottenere.

Cosa sono i germogli o i germogli commestibili

I germogli sono, come suggerisce il nome, germogli coltivati ​​da tutti i tipi di semi . Recentemente sono diventati popolari con grande velocità, poiché portano un'intera serie di vantaggi sul loro consumo sotto forma di semi. Da un lato, i germogli germogliati hanno un grande valore nutrizionale e sono molto facili da digerire, in modo che le loro proprietà nutritive siano molto meglio utilizzate rispetto a se semplicemente mangiassimo lo stesso cibo sotto forma di semi. Inoltre, sono generalmente molto ricchi di antiossidanti e alcuni di essi contengono concentrazioni proteiche paragonabili a quelle presenti nella carne.

Va anche notato che il processo di germinazione tende a ridurre la quantità di glutine negli alimenti, quindi potrebbe essere più facile da digerire per quelli con lieve intolleranza. Fai molta attenzione, tuttavia, se soffri di grave intolleranza ad esso, poiché la germinazione non elimina completamente il glutine.

Come ottenere semi di lenticchie

Per preparare i tuoi germogli di lenticchie, la prima cosa di cui avrai bisogno, come puoi immaginare, sono i semi di lenticchie . Alcuni negozi specializzati vendono semi preparati per essere germinati, trattati in modo da prevenire la comparsa di batteri nel processo di germinazione.

Tuttavia, puoi anche eseguire i tuoi germogli con lenticchie completamente normali, anche se dovresti prestare particolare attenzione al processo di germinazione delle lenticchie per evitare che l'umidità necessaria causi la comparsa di agenti patogeni indesiderati. Nel processo che spieghiamo di seguito, adottiamo diverse misure di sicurezza per evitarlo, ma in ogni caso hai dei dubbi, cuoci i tuoi germogli prima di consumarli e quindi elimina ogni pericolo di contaminazione.

Come preparare i germogli di lenticchie: passaggi per germogliare

Una volta che hai i semi di questi legumi, segui questi passaggi per fare i germogli di lenticchie :

  1. Per preparare i germogli di lenticchie, devi prima creare il tuo germinatore di semi fatto in casa . Per fare questo germinatore, scegli un barattolo di vetro, che non deve essere molto grande, ma si consiglia una dimensione sufficiente per contenere abbastanza germogli da consumare più volte. Svuotalo completamente e lavalo accuratamente con acqua calda e sapone, prestando particolare attenzione all'interno. Lascialo asciugare alla fine.
  2. Aggiungi le lenticchie nella ciotola di vetro. Tieni presente che le lenticchie aumenteranno notevolmente il volume che occupano quando germinano, quindi non riempirlo oltre un quinto della sua capacità. Dopo aver eseguito il processo più volte, vedrai quali sono gli importi esatti migliori per te in base al tuo tasso di consumo.
  3. Aggiungi acqua nella ciotola fino a quando le lenticchie non sono completamente immerse. Chiudi la bottiglia con una garza che traspare, fissandola intorno alla bocca con un elastico. Se non hai una garza, puoi usare il coperchio di plastica originale della bottiglia, ma prima fai un gran numero di piccoli fori con le forbici e lavalo correttamente.
  4. Lascia riposare le lenticchie nell'acqua per tutta la notte e, quando arriva il giorno, svuota l'acqua attraverso la garza, lasciando la barca inclinata in modo che i semi si asciughino e la lasci in una zona buia. Quando arriva di nuovo la notte, riempila di nuovo con acqua.
  5. Ripeti questo processo immergendo i semi durante la notte e asciugandoli durante il giorno ogni giorno, sempre senza rimuovere la garza. Ciò consente loro di mantenere un livello adeguato di umidità e allo stesso tempo il cambio di acqua impedisce la comparsa di batteri. Quando i germogli hanno una lunghezza di 1 cm, puoi portarli in un'area in cui ricevono la luce solare in modo che inizino a estrarre le foglie. Da lì, sono già germogli commestibili . L'intero processo dovrebbe richiedere circa una settimana .

Per questo processo potresti trovare questo altro articolo su Come rendere utile un germinatore.

Suggerimenti per la coltivazione di germogli e germogli di lenticchie

Prenditi cura dell'igiene il più possibile, specialmente se lavori con semi comuni. Come abbiamo già detto, il processo di germinazione necessita di un'umidità che sia anche un mezzo adeguato per lo sviluppo di batteri e funghi e l'igiene scrupolosa possibile è il metodo migliore per combatterlo. Anche l'acquisto di semi specializzati è un'opzione, ma è notevolmente più costoso.

Ricorda di cucinare i tuoi germogli prima di consumarli ogni volta che hai dubbi sulla loro condizione e non tenere i germogli germinati per più di 4 o 5 giorni in frigorifero, specialmente nella stagione calda. Poiché il processo di germinazione non è così prolungato, presto avrai il tempo di produrre i tuoi germogli allo stesso ritmo con cui li consumi.

Se desideri leggere altri articoli simili a Come preparare i germogli di lenticchie, ti consigliamo di inserire la nostra categoria Coltivazione e cura delle piante.

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